鲜带鱼怎么处理干净

1. 鲜带鱼怎么处理干净

方法一、把带鱼段放在开水中烫10秒钟后再浸入冷水中，用手轻轻搓洗，就会洗干净了。
方法二、把带鱼解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，鱼鳞很快就掉了，然后把带鱼洗干净即可。
方法三、将带鱼放入碱水里浸泡一段时间，这样很容易把带鱼洗干净，而且没有腥味。

2. 怎样处理带鱼？

带鱼处理很麻烦，大厨教你小方法轻松去除鱼鳞和鱼刺，轻松又方便

3. 带鱼怎么处理

一、处理鱼鳍。带鱼的鱼鳍是需要处理掉的，人们最好还是采用手撕的方法来处理。
二、去除鱼鳞。要去除带鱼的鱼鳞，可以用于洗锅子的钢丝球，用钢丝球就可以轻松的擦去带鱼身上的鱼鳞，几秒钟的时间就可以完成去除鱼鳞的工作。
三、鱼肚子打开，将肠子、胆去干静，记得要把肚子上的黑膜还有挨近鱼骨的血放尽，鱼不腥的基础处理就算结束了。
四、处理好的带鱼切断，放入葱、姜丝，加料酒两勺、黑胡椒粉若干，拌匀后，腌20分钟。
五、用干红辣椒段爆锅，因为干红辣椒的香味和辣味可以掩盖带鱼的腥味，如果不能吃辣可选择跳过。

4. 带鱼怎么处理

1、处理带鱼有技巧，如果买来的带鱼是速冻的要解冻，最好事半解冻的时候处理，不要等到完全解冻的时候才杀，完全解冻后处理鱼皮不容易破。






2、处理带鱼有技巧，用盐、碱水清洗，有的事腌制的带鱼很咸，可以不要盐。





用碱和盐调制成碱水，浸泡带鱼
能够有效的除去腥味，保护“银脂”。




3、
处理带鱼不破的技巧，
带鱼的鱼鳍用剪刀剪掉。


4、
处理带鱼不腥的技巧，
带鱼的内脏去除干净，
里面有胆汁线，带鱼肚中的黑线，干净才不会苦苦的。

5处理带鱼不腥的技巧，带鱼中间黑膜都要处理干净，直接用手，轻轻的拉出来。





关于带鱼表面的银白色的那层能布恩那个吃，其实海边的人都是直接吃的，有的人说不能吃事因为腥，其实不是，主要事内脏等部位。带鱼表面的银白色事鱼的银脂，还能抗癌的，保护心血管，还能预防高血压，可以不去除。




带鱼用剪刀更容易杀。清洗的时候用盐碱水，没有碱，就用盐水，但是要注意不要泡太久，有的本身腌制的。按上面处理方式处理带鱼最干净不腥。

5. 怎样处理带鱼

在处理带鱼之前，要先准备这些东西：一个菜盆、一把剪刀、一个橡胶防水手套、一个碟子，和一个小的钢丝球。买回来的带鱼，都带有冻。大家一贯的想法是:要先让带鱼化冻，然后再处理。其实等到带鱼化冻之后，带鱼会变软，这样处理起来也比较麻烦，不顺手。如果买回家的带鱼变软了，完全可以把它再放在冰箱里冻一会儿。

但要保证带鱼和带鱼之间不要黏在一起。带上橡胶防水手套，拿着冻好的带鱼，然后用剪刀将带鱼的头部沿着斜着的方向剪掉。然后顺着带鱼头部剪掉的地方，将带鱼的腹部剪破，接着取出它的全部内脏。在取内脏的时候要注意:小心取出内脏，不要被带鱼的刺扎到。

接下来的流程就是如何清洗带鱼了！带鱼的最外层有一层银灰色的粉末状物质，这个清洗起来比较麻烦，而且容易沾到手上。所以我们应该将处理好的带鱼放入菜盆中，然后倒入热水，带上橡胶防水手套，用钢丝球清洗带鱼的外表。要注意钢丝球本来就是一个很锋利的工具，所以我们在清洗的过程中，用力要小，轻轻的擦带鱼的外表，那一层银灰色的粉末状物质很容易就掉下来了。带鱼本身就具有鱼腥味，而且比较油腻。

所以我们需要把带鱼放在碱水中泡一会儿，大约半个小时的时间，再用流动的自来水，将带鱼的头部、腹部以及外表清洗干净，多清洗几遍。腹部地方的黑膜也要洗干净。洗干净的带鱼，我们就可以把它切成段状，然后放入盘子中，等待备用。

6. 带鱼怎么处理干净？

1、首先用剪刀去带鱼头，去腮，还要剪去带鱼的鳍。

2、然后用剪刀剪开带鱼的腹部。

3、用手轻轻的掏出肠、鱼鳔等内脏。

4、接着把内脏下面发黑的一层污血去掉。

5、再用水冲洗干净到没有血水。

6、最后用丝瓜络擦拭带鱼的鱼鳞，擦拭几次后冲洗干净，带鱼就处理好了。

扩展资料：
带鱼可以延缓衰老，这归功于其含有的卵磷脂，卵磷脂可以减少细胞的死亡率，帮助大脑延缓衰老。带鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效降低体内坏的胆固醇含量，同时会增强细胞的活力。
一般的鱼类表面都会有一层厚厚的鱼鳞，而带鱼表面有一层所谓的“银鳞”，是由特殊的脂肪形成的表皮，是营养价值十分高的脂肪，其中含有一种嘌呤物质是天然的抗癌剂，对防治白血病、淋巴肿瘤、胃癌等有一定的作用。
带鱼含有多种矿物质和维生素，适合老年人和儿童、孕妇食用，可以改善营养不良，气虚血虚等情况。
参考资料来源：百度百科-带鱼

7. 带鱼怎么处理？怎么做？

带鱼各种做法大全 
一、红烧带鱼 制 作： 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。  
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。  
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。  
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。  
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。  二、糖醋带鱼 原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。  
制 作： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。  
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。  
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。 三、清蒸带鱼 原 料：带鱼一条(一斤左右)  
调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露  
制 作：  1、将带鱼切成块状，洗干净。  
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。  
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) 
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。四、干煎带鱼 
主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。  
制 作：  1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。  
2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。 五、油煎咸带鱼 
原 料：带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。  
制 作： 1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。  
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。  
3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。

8. 带鱼要怎么处理比较好

我们在平时生活中应该都会经常吃带鱼，带鱼好吃营养价值也高，但是带鱼处理方法有一些复杂，下面看看清洗带鱼的方法。


1、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内,清除内脏和鱼鳃,如果用油炸,可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,然后倒清水洗干净。放置在较大的盆内清理带鱼,不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上,比较干净方便。

2、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗,步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗。放置在温开水中的时间一定不要太长,冲洗速度要快。用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可,切不可把带鱼鳞全部清洗掉,因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。


3、如果怕带鱼腥味太浓,可不用温开水冲洗,直接把带鱼放在碱水中泡一下(碱水稍许,不要太浓,如果太浓,带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉),再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

4、如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥,可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

这样处理的带鱼做菜就很方便了，可以给大家分享一下我最爱吃的酸辣带鱼做法


1把鱼用料酒姜片腌20分钟

2葱，姜，蒜，红辣椒切片备用。

3鸡蛋一颗，搅碎，备用。

4腌好的带鱼裹上一层面粉。

5裹了面粉的带鱼再裹上一层蛋液。

6锅中放油，油热后，放入裹好的带鱼段，煎至两面焦黄。

7另起锅，放少许油，加葱，姜，蒜，红辣椒，八角爆香。

8加入番茄酱，郫县豆瓣各一勺，炒香。

9表面均匀码入煎好的带鱼。


10锅中添水至没过带鱼，加醋少许，蚝油少许，糖少许，白酒少许，大火烧开，小火慢炖。

11收汁儿，关火，装盘。