黑麦的功效与作用

1. 黑麦的功效与作用

  　　核心功效 
  　　延缓衰老、促进发育、降压降脂
   　　黑麦的简介 
  　　黑麦是禾本科，黑麦属一年或越年生草本植物。秆丛生，高可达100厘米，叶鞘常无毛或被白粉；叶舌顶具细裂齿；叶片下面平滑，上面边缘粗糙。穗状花序具柔毛；含2小花，小花近对生均可育，外稃顶具芒，沿背部两侧脉上具细刺毛，内稃与外稃近等长。颖果长圆形，淡褐色。黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，草质柔嫩，适口性好，是动物喜食牧草。黑麦亦可增肥地力。
    
   　　功效作用 
  　　1、延缓衰老，黑麦中含有微量元素硒可以有效地清除人体体内氧自由基从而延缓机体的老化。
  　　2、促进发育，黑麦中含大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍左右哦，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍。多食用黑麦及其制品可以促进少年儿童健康的发育。
  　　3、降压降脂，黑麦中富含的可溶性黑麦纤维可以降低血糖和胆固醇，阻止脂质过氧化，高血压和高血脂的人群可以食用。
    
   　　适宜人群 
  　　免疫力低下者、肥胖者、产后缺乳者、减肥瘦身者。
   　　禁忌人群 
  　　夜尿频繁者。
   　　不宜同食 
  　　无特殊同食禁忌。
   　　食用方法： 
  　　黑麦馒头：把所有材料加进黑麦粉中，温水加酵母和糖搅拌成酵母水，加进黑麦粉里。密封发酵35分钟至2倍大，戳个洞，不回缩就是发好了。然后继续揉面排气，面团揉成长条，切成均匀的剂子。碟子刷油，放馒头，二次密封发酵10分钟。锅中水开上锅蒸13分钟，焖5分钟即可。

2. 黑麦片功效与作用?

黑麦片的功效与作用
黑麦片第一个好，含丰富的蛋白质。

100克黑小麦含蛋白质17~19克！含18克蛋白质），远高于普通小麦，并且所含氨基酸优良，含有多种人体很需要的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸都远多于普通小麦。

所以，黑麦片是植物蛋白的一个好来源。

黑麦片第二个好，富含维生素、矿物质。

黑麦片是富含维生素、矿物质的宝库，它富含B族维生素，含有维生素C，含有维生素A、维生素E和维生素K。

黑麦片还含有丰富的钙、钾、铁、镁、锌、硒、铬等人体必需的矿物质。

还有黑麦片是典型的高钾低钠（有资料称，钾钠比约为900：1）很有利于降血压和降脑梗塞风险。

黑麦片所含的维生素、矿物质远比普通小麦要高。

黑麦片第三个好，是含有丰富的膳食纤维。

这一款黑麦片标明的是100克黑麦片中含膳食纤维18克，相当地丰富了。

现在，对膳食纤维与肠道健康与全身健康，膳食纤维与血糖指数等都很推崇，黑麦片是膳食纤维的一个好食源。

黑麦片第四个好，含丰富的花青素、黑色素。

黑麦片含有丰富的花青素、黑色素，具有很强的抗氧化、抗衰老作用，这是普通麦片没法比的。

黑麦片第五个好，含丰富的碳水化合物。

黑麦片富含碳水化合物，但血糖指数为34，属优质碳水化合物，是一种比较理想的优质碳水化合物食源。

3. 黑麦的营养价值及功效与作用

1．预防癌症。黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用。经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率。
2．延缓衰老。黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化。
3．降压降脂。黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用。
4．预防糖尿病。有研究表明，黑麦面包的结构紧密并且湿度大，在人体内分解的速度较慢，只城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。
5．促进发育。黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79倍。多食用黑麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育。
6．护齿壮骨。黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。

4. 黑麦的营养价值及功效与作用

黑麦的话富含硒元素和碘元素，因此黑麦也被称为补钙麦、补血麦和富硒麦等，而且其中膳食纤维也挺丰富的，对于促进消化等也有所帮助，有利于调节胃口，还有一些物质，对于预防肠道疾病也有一定的作用，而且所含有的木酚素对前列腺癌、大肠癌和乳腺癌的防抗效果也是非常好的。

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5. 吃黑麦有什么好处 黑麦的功效与作用

黑小麦的功效与作用
1、黑小麦蛋白质和氨基酸含量高
黑小麦可以为人体提供多种营养成分，特别是人体必须的蛋白质和氨基酸，它含有的氨基酸高达十多种，能促进人体正常代谢，也能提高人类身体的免疫力。
2、黑小麦能保护血管
黑小麦还是血管的保护神，因为黑小麦中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸的含量都比较高，它们可以分解人体内多余的脂肪，也能清理血液中的胆固醇和多种毒素，能软化血管，加快血液流动，平时多食用一些可以保护血管，减少动脉硬化和血栓等疾病的发生。
3、黑小麦能预防癌症
黑小麦是一种天然的抗癌食材，这种小麦中含有多种微量元素和维生素，其中硒和维生素E等成分都是天然的抗癌物质，它们能减少癌细胞的生成和再生，能起到良好的抗癌作用，癌症患者食用黑小麦，对抑制癌细胞扩散也有很好的缓解作用。

6. 黑麦片的功效与作用 黑麦片怎么做好吃

黑麦片怎么做好吃
苹果麦片粥 

原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 

鸡蛋麦片粥 

用快熟麦片，可以迅速做出甜咸不同口味的麦片粥。先说咸麦片粥的煮法： 

汤六碗(鸡汤或骨头汤均可)烧滚后，加快熟麦片两碗，边搅边煮3分钟，再倒入蛋汁一碗(鸡蛋三个，打散)，拌煮一分钟即可熄火。加适量的盐、酱油、香菜或芹菜调味，也可随个人口味，添加胡椒粉或味精。

7. 黑麦面粉的功效与作用

黑麦面粉的功效与作用：
经检测表明：黑麦面粉中的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，人体必需而又不能合成的七种氨基酸都大大高于对照全国优质小麦，其中苏氨酸比普通小麦高35．56％，
对人体有利的各种矿质元素含量也很高，如铁和钾比普通小麦分别高81．4％和72．4％，是提高婴幼儿智力、脑受损的治疗、维护神经和肌肉的兴奋。
调节酸碱平衡及碳水化合物代谢与合成所必需元素，钙比普通小麦高132．3％，且钙是人体血和骨骼中不可缺少的元素，对防止老年人骨质疏松症非常重要，磷比普通小麦高33．6％，是大脑及肝必需元素，是心血管的保护因子。

扩展资料：
营养价值
现代科学研究表明，食品的颜色与它的营养功能有密切关系。通常食品的颜色越深，其营养成分越丰富，结构也越平衡。
黑小麦籽粒中含有丰富的天然黑色素，一般在8．5～12．8U／g（以提取液颜色最浅的绵阳26的0D值作为一个色素单位），紫粒小麦031－1的色素含量高达12．809U／g，而普通浅色小麦的色素含量一般在3．0U／g以下。
并且黑小麦中色素的耐温性、耐光性、耐盐（氯化钠）性和耐糖性较好，可作为酸性果汁、饮料、果脯等食用色素进行开发利用。有研究表明该色素属于花色苷类化合物，是一种天然黄酮类化合物，具有防治血管疾病，抗肿瘤、过敏及炎症，抑菌，解除平滑肌痉挛等功能。
参考资料：百度百科-黑小麦
参考资料：百度百科-黑麦面粉

8. 黑燕麦的功效与作用，怎么吃

黑燕麦有，对于顽固性糖尿病有很好的补益作用，还可以有效的预防和治疗高血压、高血糖、高血脂。虽为粮食，但是补益效果胜似药物。
烤燕麦片的做法
主料：燕麦200克，南瓜仁50克，瓜子仁50克，白芝麻30克，大杏仁50克，亚麻籽30克，葡萄干50克，蔓越莓干30克。
辅料：枫糖浆40克，植物油2欧克，海盐2克，肉桂粉6克，香草精几滴。
1、把所有的干果混合，（水果干不入烤箱，不用烤）干果可以根据自己的喜好换成其它的。
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2、枫糖浆，盐，植物油，混合备用。
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3、在干果里倒入枫糖浆混合物，在放入肉桂粉和香草精，将香料，枫糖浆和干活搅拌均匀。
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4、将干果放入烤盘里，放入烤箱中层，上下火160度烤15-20分钟。中间要把烤盘拿出来将盘子里的干果翻拌2-3次。
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5、烤制时间里把葡萄干和蔓越莓切一切。
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6、干果烤好以后将水果干放入干果里。冷却后装入密封罐里，可以放一个多月。
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参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%91%E7%87%95%E9%BA%A6"target="_blank"title="百度百科--黑燕麦">百度百科--黑燕麦